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Mi ceviche mejicano… o Mexicano :D?

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Bueno, ya van dos veces que sale bueno, esto no puede ser casualidad como mucho es mucha suerte!! es que la receta adaptada es un éxito! Así que, me atrevo a compartirla con vosotros.

Además es un plato perfecto para el veranito, fresco y ligero así podréis hacer como yo: soñar en volver a caber en este vestido taaaaaan mono que os iba perfectamente antes de tener un bebe!! y muy fácil de preparar!

Nosotros lo hicimos con dorada pero cualquier filete de pescado blanco vale pescado bueno eeeee por ejemplo la merluza, perca o pescados de este tipo.

Allá voy mamás super ocupadas y cocinitas con ganas, os desvelooooooo mi receta del ceviche mejicano:

Para aprox 4 personas con hambre:

500g de filetes de dorada
4-5 tomates (rama o pera por ejemplo)
7-8 limas
3-4 echalotes
Cilantro (un buen puñado)
aceite de oliva (unas 3 cucharadas soperas aprox)
1 aguacate
1 poco de sal

El día anterior (o como mínimo 6 horas antes) cortar el pescado en taquitos pequeños, añadir el jugo de 5 de las limas, y dejar reposar en la nevera, cubierto con un film transparente (mejor eso que papel de plata por la acidez del limón pero si solo tenéis papel de plata … adelante).

Justo antes de la comida:
Colar el pescado, y tirar el jugo de la maceración.
Añadir al pescado los echalotes picados finos, el jugo de 2 o 3 limas (a vuestro gusto, hoy nosotros pusimos 2)  el aceite de oliva, y la sal.
Quitar el centro de los tomates (las pepitas) y cortarlas en daditos, añadirlos a la mezcla de pescado.
Cortar el cilantro y añadirlo a la mezcla también y justo antes de servir, añadir el aguacate en daditos.

Ya lo tenéis listo!!

Nosotros hoy pusimos en cada plato una cuchara sopera de guacamole (el del mercadona sirve perfectamente!!) y quedaron muy bien los sabores mezclados!

A ver si le puedo sacar foto al próximo que haga que … nada más llegar a la mesa desaparece!

Vosotros también tenéis vuestra receta de ceviche? Cómo lo hacéis?

Ya tengo fotos!!, rescate ayer un poco y allí van:

Mi Ceviche mejicano

Mi Ceviche mejicano

Mi Ceviche Mejicano
Mi Ceviche Mejicano

Mi Ceviche Mejicano

Mi Ceviche Mejicano

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