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Tarta de champiñones y esparragos

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Odio los espárragos!!! Los odioooooooo, huelen mal, son de ese color blanco chungui, cuando los comes hueles mal tú, vamos … que nadie me haría comer un espárrago ni de broma.

Esto es la teoría, y luego viene un bichillo al que explicas que hay que comer de todo y un marido que te vuelve de la compra, si lo se tengo un marido de oro que entre millones de cosas también hace la compra para una familia de 4 y no, no le doy la lista, con un manojo de espárragos trigueros.

Mmmmm vale… son verdes, no son blancos pero no me fío… al fin y al cabo son espárragos ¿no?

Pues nada … no hay tu tía jiji pensaba que nunca podría colocar esta expresión, que me encanta, en mi blog!! tengo que comer espárragos, aunque sea para dar el ejemplo!

Así que … me puse a buscar una receta para … disfrazarlos un poquito, al menos la primera vez! Y dí con una receta de una tarta de champiñones y espárragos. Es una especie de quiche, y la verdad… y contra todo pronostico pues me gustó! Resulta que los espárragos trigueros poco tienen que ver con los blancos chungos (jeje) y creo que hasta me atreveré algún día a comerlos simplemente salteados.

Así que os dejo la receta!!

 

Receta de la tarta de champiñones y espárragos trigueros

Ingredientes:
Una masa de hojaldre (la compre hecha pero si os animáis la podéis hacer, claro)
Un manojo de espárragos
Una bandeja de champiñones laminados (lo mismo… si los queréis cortar vosotros… allá vos!)
Cintas de bacon (150g)
Un bote de nata (espesa mejor)
3 huevos
Parmesano o emental rallado
opcional: pimienta

La receta:
Quitar la parte dura de los espárragos y trocearlos. Limpiar bien los champiñones.
En una sartén, cocer las cintas de bacon hasta que estén bien tostaditas. Añadir luego los espárragos y los champiñones y saltearlos hasta que todo este hecho (justo, ya que luego se pone al horno!).

En un recipiente, batir bien los huevos con la nata y el queso. Reservar

Forrar una fuente con la masa hojaldre.

Esparcir sobre la masa la mezcla de espárragos, champiñones y bacon. Luego añadir encima la mezcla de nata huevo y queso.

Hornear entre 25 y 30 minutos a unos 180-200 grados. Ojo, vigilad vuestra tarta!!

Yo tengo un horno microondas con función crisp y se me hace en unos 15 minutos y suele ser la mitad del tiempo de un horno clásico, aún así… no es científico 🙂

Pues ala… todos a comer espárragos!

Y que sean trigueros!!! que no vea a nadie con espárragos blancos dentro de esa tarta, ¿vale? Además la última vez que entraron de esos blancos en casa fue una lata de una marca que pensábamos era española y los espárragos venían de china así que mal mal mal!!

Buen Provecho!

 

Tarta de espárragos y champiñones

Tarta de espárragos y champiñones

Tarta de espárragos y champiñones

Tarta de espárragos y champiñones

Tarta de espárragos y champiñones

Tarta de espárragos y champiñones

Mi yogur de vainilla casero

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Mi yogur de vainilla casero

Una de las cosas que más eche de menos cuando me instale en España hace ya más de 10 años fue el yogur de vainilla. Ese requetecremosos anti bikini total que se encuentra en cualquier rincón perdido de Francia que se respete… ese, no existía en España… algo había en el Liddl pero había que poder ir hasta uno de esos supermercados y poco más.

Hice de tripas corazón y me acostumbre a vivir con los tristes y aburridos yogures de fresa, melocotón, limón … salte de alegría cuando llegaron algunos con sabores exóticos tipo Mango. Y unos poquitos años descubrí que si tienes dinero y tiempo puedes conseguir yogures de vainilla, aunque no tengas un Liddl cerca. Digo y dinero porque los que he encontrado suelen ser ecológicos y te puede salir el maravilloso y cremoso yogur por un ojo de la cara un euro la unidad.

Vamos que de repente me había vuelto una pija-del-yogur!!

Eso fue posible para mi economía hasta que mi bichillo, después de una estancia ni siquiera muy larga en Francia, desarrollo un amor incondicional rozando el capricho ya que en la guarde come yogur natural por el yogur de vainilla.

A ver … hagamos cálculos, un euro el yogur, unos 9 o 10 a la semana y eso solo ella… y claro no me voy a quedar mirandolo muerta de envidia … a veces tendré que caer en la tentación de la vainilla. 30 – 40 euros al mes… mmmmm vale…

Y entonces vuelve a aparecer … LIDDL!!!! siiiiiiii de vez en cuando sacan a la venta unas yogurteras básicas por unos 15 euros (y se pueden comprar online!!). Así que me arme de paciencia y espere la oferta.

 

Yogurtera en acción

Yogurtera en acción

Y ya la tengo en casita que no descansa casi la pobre. He hecho unas cuantas pruebas hasta dar con una consistencia que me gustará y sobre todo que le gustará a mi bichillo 🙂

Os dejo con la receta que uso ahora:

 

Receta de mi yogur de vainilla casero:

Ingredientes:
1l de leche (uso una ecológica entera)
1 yogur griego (puede ser cualquier yogur no desnatado natural)
3 cucharadas soperas colmadas de leche en polvo, mejor entera.
3 cucharadas soperas de aroma de vainilla (uso Vahiné, puede ser natural también)
3 o 4 cucharadas soperas colmadas de azúcar (uso azúcar moreno ecológico)

Como lo hago:

Mezclar muy bien el yogur con la leche en polvo, añadir después el litro de leche, el azúcar y la vainilla. Mezclar bien hasta que se disuelvan el azúcar que el yogur quede integrado.
Repartir en los tarros y dejar una noche entera en la yogurtera.

Y ahora me preguntareis…. pues nada más…. es así de fácil!!

Solo os falta dejarlos enfriar, guardarlos en la nevera y degustarlos!!

Anda anda… todos a comer yogures de vainilla 🙂 y si probáis la receta, dejarme un comentario para contármelo!

 

Aroma de Vainilla Vahiné

Aroma de Vainilla Vahiné

 

 

Tartas dulces – La tarta de limón merengada

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Esa tarta es mítica en mi familia… mi madre la hace de revicio y ya nos puede ofrecer hacer todos los postres del mundo, siempre le pedimos que vuelva una y otra vez a hacer su maravillosa tarta de limón merengada.

Yo llevo muy poquito atreviéndome a probar hacerla porque con un listón tan alto es chungo fallar (y se sabe… en repostería es fácil fallar….).

De hecho he tenido unos cuantos fallos, va un poco de humildad me viene muy bien, y algunas veces siguen saliendo medio ranas. Están buenas, o sino que alguien me explique porqué desaparecen tan rápido pero no tienen ese aire de perfección que quisiera darles.

Antes de empezar, un par de cositas sobre el azúcar: yo soy fan absoluta del azúcar moreno, pero he probado varias veces hacer el merengue con distintos azucares morenos… y no es lo mismo. el azúcar tiene que ser fino y ligero para dar la textura correcta así que … mi gran excepción… mejor el blanco para el merengue.

Otra cosita, ha habido fallos y ajustes porque como todas las recetas de abuelas si, mi mamá ya es abuela…triple abuela incluso! pues no hay manera de conseguir sonsacarles las proporciones exactas! así que os dare la receta lo mejor que pueda pero … no tengo todas las proporciones exactas así no seré la única en ir probando jiji

Una receta de la tarta de limón merengada

Ingredientes:

Una masa para tartas dulces (ver receta)

Para la crema de limón:
4 o 5 limones
la misma cantidad de agua que el jugo de los limones
5 yemas de huevo
2 CS de maizena

Para el merengue:
5 claras de huevo
Azúcar (recomiendo el blanco)

Preparar la masa, (forrar un molde para tartas con ella, pincharla con un tenedor en toda la superficie y cubrirla con papel de plata) y ponerla en el horno a 180-200 grados durante 15 minutos. Luego sacar el papel de plata y dejar la masa “secarse” unos 10 minutos más.

La crema de limón:
Poner todos los ingredientes en una cazuela y poner la mezcla a fuego lento. Remover sin cesar hasta que la mezcla espese (no hay forma de no notarlo!!)
Cuando espese, sacar del fuego y reservar.

El merengue:
Poner las 5 claras en un recipiente tipo ensaladera, si sois supersticiosos podéis añadirla famosa pizca de sal sin la que nada funciona (yo no la pongo y suben perfectamente) y batir las claras hasta el punto de nieve. Tienen que notarse firmes (que al pasar la batidora, se conserven “olitas” en la superficie). Cuando estén firmes, ir añadiendo poco a poco el azúcar sin deja de batir. Aquí no tengo la proporción de azúcar, lo que podéis hacer es poner unos 100 gramos y probar. Si os parece lo bastante dulce como para equilibrar una crema de limón ácida…ya está sino, añadir poco a poco más azúcar.

La tarta:

Sacar la masa del horno y recubrirla primero de la crema de limón. La cantidad que pongáis definirá el grado de acidez de la tarta, si como yo os gusta ácida, poner una buena capa. Si no os gusta mucho el ácido, poner una capa más fina de crema de limón. Encima de la crema, ir esparciendo con cuidado el merengue. Este puede sobresalir un poco de la fuente.

Poner la tarta en el horno.
Allí aún estoy haciendo pruebas pero parece que si la ponéis primero a unos 200 grados, unos 10-15 minutos para que coja color y cuaje el merengue y luego bajáis la temperatura a unos 110 y dejáis la tarta unos 30 minutos más… da buen resultado. Si veo que en alguna prueba distinta me sale mejor, añadiré nota al post!!

Ya podéis presumir de tarta!!
No dudéis en mandarme vuestra versión de la receta, sugerencias y fotos de vuestras obras!!
Buen provecho reposteras!!

Tarta de limón merengada

Tarta de limón merengada

Tarta de limón merengada

Tarta de limón merengada

Tarta de limón merengada - Precocer la masa

Tarta de limón merengada – Precocer la masa

Tarta de limón merengada - preparar la crema de limón

Tarta de limón merengada – preparar la crema de limón

Tarta de limón merengada - preparar la masa

Tarta de limón merengada – preparar la masa

Tartas dulces… Manos en la masa

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Buenos días!!!

Si!! sigo viva no me lo creo ni yo jiji con poquiiiisimas horas de sueños porque hemos añadido un bichillo gritón a la familia! Se llama Lola, no llega al mes de vida y lo está pasando muy mal ella también con los hijos de su madre de cólicos del lactante.

Las que sois madres os acordaréis si los habéis pasado… 3 meses de reto constante con un bebé que grita de dolor sin que se pueda hacer casi nada para aliviarlo, vamos …. el paraíso :S

En fin, entre dos pañales y tres torres de legos, a veces ocurre el milagro y puedo hacer algo algo puede ser levantarme e ir al baño e tampoco os creáis!!

Algo puede ser por ejemplo si se alinean los planetas, coinciden los astros y los dioses de la maternidad están de buen humor una tarta 😀

Si os apetece hacer tartas dulces y os queréis lanzar en hacer vosotras la masa…. no hay nada más fácil!

Aquí os dejo la receta:

 

Masa para tartas dulces // Masa para galletas

Ingredientes:
250g de harina para repostería
125g de mantequilla (evitar la margarina aquí…)
125g de azúcar (uso moreno)
1 huevo entero
Si es para galletas podéis añadir canela, o jengibre o ralladura de limón o lo que se os ocurra!!

Sacad la mantequilla con antelación: permite amasar con más facilidad …
Poner todos los ingredientes en un cuenco y amasar a mano hasta obtener una bola homogénea.  Esa masa se puede usar en el momento, guardar un par de días en la nevera o incluso congelarse!
Más fácil imposible verdad??

Las que tengan robot de cocina, la masa se puede hacer con estos cacharritos: poner primero harina, mantequilla y azúcar y darle una vueltita (30 segundos), luego añadir el huevo y poner el aparato en marcha hasta obtener una bola de masa).

Quiero ver fotos de vuestras maravillosas tartas!!!!

un beso reposteras

 

Masa dulce para tartas - Masa para galletas

Masa dulce para tartas – Masa para galletas

Masa dulce para tartas - Masa para galletas

Receta Masa dulce para tartas – Receta Masa para galletas

Masa dulce para tartas - Masa para galletas

Receta Masa dulce para tartas – Receta Masa para galletas

Receta – Bizcocho de naranja con pepitas de chocolate blanco

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Ayer por la mañana después de una larga noche de despertares continuos será el castigo por haberme pegado una siesta… amanecí demasiado temprano con ganas de hacer un bizcocho para el desayuno.

Las hay más practicas, como mi amiga Caroline que hacen cosas más útiles como planchar mi admiración incondicional y luego voy yo con mi montaña de plancha en espera y mis ganas de hacer un bizcocho. Para mi defensa, el bizcocho mañanero es un maravilloso ambientador para la casa!! Huele … uf! da ganas de levantarse y todo 🙂

Os dejo con la recetita, es fácil aunque el bizcocho tarde un poco en el horno, y está divino para el desayuno del domingo!

Receta del bizcocho de naranja con pepitas de chocolate blanco
– 4 huevos
– 200g de mantequilla (margarina para una versión más ligera)
– 200g de azucar
– 200g de harina
– 1/2 sobre de levadura química
– 2 naranjas
– 2 puñaditos de pepitas de chocolate (yo elegí blanco pero seguro que queda genial con cualquiera)
– Azucar glas

Precalentar el horno a unos 210ºC

Fundir la mantequilla en un cuenquito (baño maria o microondas a baja potencia)

Mezclar: los 4 huevos con el azúcar, batir bien! añadir el zumo de 1 naranja y volver a batir bien.

Añadir la harina y la levadura y …. batir bien 🙂 aquí todo es cuestión de movimiento de muñeca jeje

Añadir la mantequilla fundida y….. BATIR BIEN jiji

Opcional: aquí podéis añadir también cáscara de naranja rallada, da mucho sabor! yo a las 7h30 de la mañana me dí por contenta con el jugo…

Añadimos un puñadito de pepitas de chocolate a la masa y ya la tenemos lista.

Vertimos la masa en una fuente untada de mantequilla pa que no se pegue na y no perdamos ni una miga.

Y por encima añadimos el segundo puñadito de pepitas de chocolate!

Al horno … 45 minutos yo lo deje un poquito más me parece, hay que ir vigilando la consistencia que tiene (el truco del cuchillo…cuando sale seco del medio…. ya está el bizcocho casi listo para ser devorado).

Mientras está este pecado en el horno haciéndose, hay que preparar un zumo de naranja con bastante azúcar glas (no tengo cantidad exacta, depende de cuanto zumo os da la naranja pero tiene que espesar un poco el zumo para que cuaje encima del bizcocho).
Y nada más sacar el bizcocho del horno, lo desamoldáis y le vertéis encima el zumo, muy despacio para que lo vaya absorbiendo de manera más o menos uniforme!

Y ya lo tenéis listo para desayunar o para merendar… lo que queráis vamos!

Buen provecho!!

Bizcocho de naranja con pepitas de chocolate blanco

Bizcocho de naranja con pepitas de chocolate blanco

Bizcocho de naranja con pepitas de chocolate blanco

Bizcocho de naranja con pepitas de chocolate blanco

Bizcocho de naranja con pepitas de chocolate blanco

Bizcocho de naranja con pepitas de chocolate blanco

Bizcocho de naranja con pepitas de chocolate blanco

Bizcocho de naranja con pepitas de chocolate blanco

Receta Express: fondue de camembert

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Receta Express: fondue de camembert

Si hay una cosa que hay que respetar religiosamente cuando se acerca el verano … es la dieta del bikini. Esto no tolera ninguna excepción!!! ningún capricho ningún….. oye … y esto de la fondue de camembert … será un plato light no?

Este… ejem … ejem… pues va a ser que la dieta tendrá que esperar un poquitin, total no hace tanto calor todavía!  y porque al que me pregunte si se puede poner un filadelfia light en vez del camembert lo mando a Francia a comer Reblochon! 

Este plato puede servirse de aperitivo, o simplemente como una tapa para un pica pica quesero, es convivial, agradable y muy fácil de preparar y de rechupeteoooooo!!

Ingredientes:
1 camembert bueno (yo no probe con camembert light… para que engañarnos?)
1 CS de aceite de oliva ya … lo que os decía de olvidar a la dieta…
1 CS de vino blanco seco
1 diente de ajo machacado
Tomillo limonero

Pues nada .. manos a la obra!
Precalentar el horno a 200 grados, poner el camembert en una fuente pequeña forrada de papel vegetal (lo venden en el Mercadona) o papel de plata echarle el resto de los ingredientes encima, cerrar el papel vegetal como si fuera un especie de papillote y poner en el horno durante unos 20 minutos.

Tenéis que calcular el timing para que cuando lo saquéis del horno, vuestros invitados estén preparados para tirarse encima del camembert 😛 porque lo mejor es cuando está calentito y recién salido del horno!

Se sirve enseguida, con una baguette fina cortada en rodajitas pa mojarrrrrr y no suele durar mucho en la mesa!!

Luego podréis criticar a los franceses lo que queráis pero yo digo … pa que … si todo lo puedan tener de malo realmente lo compensan habiendo inventado este maravilloso e inolvidable camembert que además ahora hasta podéis pasar por el horno!! jeje

Ala … buen provecho!
Intentare sacar fotos la práxima vez que hago pero … las fondues en mi casa no duran mucho y como me ponga a hacer fotos seguro que me quedo sin!

Imagen

Polos de mango y mousse de mango – Doble receta express

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El otro día fui a comprar mango porque tenía muchas ganas de frutas tropicales, no se si os pasa a veces… eso de tener antojos raritos! este fin de semana mi marido que es un ángel salió el domingo corriendo a comprar zumo de guayaba y juro que no estoy embarazada

Pues nada, en la tienda me atendió una mujer realmente simpática y nos pusimos a hablar un poco de frutas y de lo golosas que pueden llegar a ser y me explico una manera de preparar mousse de mango que se puede congelar para hacer polos de mango.

Aquí va (lo hemos probado y está riquiiiiisimo):

Ingredientes:
2 mangos o mangas (preferiblemente mangas si encontráis)
1 bote de leche evaporada
Azúcar moreno o jarabe de agave al gusto (nosotros no pusimos)

Podría intentar complicarlo con explicaciones pero ….

– Poner la leche evaporada una hora en la nevera (o más, la cuestión es que este bien fría)
– Verter el contenido del bote de leche evaporada en el bol de la batidora (si tenéis la suerte como yo de tener un marido canario, tendréis batidora americana buena… esa es la mejor!!) y batirla hasta que se forme una mousse
– Pelar los/las mangos/mangas y añadirlos a la leche en la batidora
– Batir de nuevo un buen ratito
uuuuuu esa es la parte díficil PROBAR!! Ahora es cuando podéis añadir o no azúcar, si se añade, batir de nuevo  🙂

Y ya está!!!! lista para comer directamente como mousse o para poner en los moldes de polos para congelar!!!
Por supuesto a esto le podéis añadir un poco de gelatina para cambiar la consistencia  un poco de canela o vainilla para el sabor, presentarlo en copas de helados con hojitas de menta … toooodo lo que se os ocurra después cada una tiene sus locuras con los mangos!

También se puede hacer con fresa por ejemplo!

Aaa y por mucho que la textura de mousse haga pensar lo contrario … congelado queda duro (no cremoso) por eso es para hacer polos y no una tarrina de helado!

Venga!!!! a preparar heladitos y mousses!!! que la primavera ha llegado a la ciudad (aix … y yo me he pegado esta canción al menos para 3 días!)

Venga … A disfrutar del día!!
http://www.youtube.com/watch?v=io3T31wyiYA

La primavera ha llegado a la ciudad
Y no sabes lo bien que me sienta papá aaaaaaaaaa

lilluliluliiiiii aix estabamos hablando de mangos!! MANGOS ÑAMMM

Mango

Mango